季節の食材をふんだんに使用し、KASAの味をさらにお楽しみいただけることで、ご好評をいただいている「シーズナルコースディナー」より秋の恵みを存分に味わう新メニューが登場。
前菜は、瑞々しい和梨と香り高いフェンネルを使用し、新鮮なヒラメをバジルオイルで仕上げた美しい一品。秋の始まりを感じさせるさっぱりとした味わいです。メインディッシュは、フォアグラが香る最高級の鴨肉「マグレカナール」のローストと、芳醇なフォアグラのパイ包み焼きが登場する贅沢な一皿。濃厚なマディラソースが絶妙に絡み、根セロリと人参のピュレ、舞茸と白トリュフが華やかな風味を添えます。
シェフが織りなす美食の数々とともに、秋の夜長をお楽しみください。
期間: 2024年9月1日(日)~ 11月30日(土)
ご料金: お一人様 9,000円 (税込)
時 間:ディナー 17:00~21:30 (L.O. 20:30)
ご予約は、ウェブサイト、またはお電話、Eメールでも受け付けておりますので、お気軽にお問合せください。
電話: +81 (0)3 6453 5855
Eメール: hb137@accor.com
【コースメニュー】
・ヒラメのカルパッチョ 和梨とフェンネルのサラダ 大根ピクルス トマトコンソメ バジルオイル
・イベリコ豚とトリュフのクロケット ジロール ポルチーニ茸 ごぼうのピュレ カカオクランブル
・太刀魚の直火焼き ズワイガニと生海苔リゾット 蕪のロースト グリーンハリッサ カラスミ
・フランス産マグレカナールのロースト フォアグラのパイ包み焼き マディラソース 根セロリと人参のピュレ 舞茸と白トリュフ
・トンカ豆のムース 洋ナシのジュレ 栗ジェラート カカオシュトロイゼル