マスカットとペルノのヴェリーヌ

バニラのブランマンジェに、アニスがほのかに香るペルノのジュレを重ねた一品。
爽やかな甘みと弾ける食感が特徴のマスカット「スイートグローブ」に、
ミントオイルを合わせ、清涼感ある味わいに仕上げました。

マスカットフロマージュ

なめらかなベイクドチーズケーキをサブレでサンド。
コクのあるチーズに、みずみずしいマスカットが重なり、
爽やかで満足感のある味わいです。

キーライムパイ

アメリカ・フロリダ州発祥の夏の定番デザート。
酸味の効いたライムカードを生クリームで包み込み、
軽やかなパイ生地と合わせました。

メロンショートケーキ

みずみずしいメロンと生クリームを、
アーモンドパウダーを加えた柔らかなスポンジに重ねました。

ピスタチオとチェリーのケーク

ピスタチオの香ばしさと、アマレナチェリーの甘みが広がる風味豊かなケーク。

オレンジとマンゴーのサブレサンド

ホワイトチョコレートガナッシュにオレンジコンフィを合わせ、
ザクザク食感の全粒粉サブレでサンドしました。

チョコミントマカロン

スペアミント香るガナッシュを軽やかなマカロンでサンドした、
爽快感ある味わい。

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